Có nên nướng thịt bằng bếp ga hay không?

Việc nướng thịt bằng bếp ga dẫn đến thực phẩm sẽ hấp thụ một lượng khí gas nên sẽ không an toàn khi ăn những loại đồ nướng này, ngoài ra còn rất dễ làm cháy món ăn của mình. Hãy cùng nhau tìn hiểu qua bài viết dưới đây nhé!!!

Có nên nướng thức ăn trên bếp gas không?

Dễ sinh ra các chất gây ung thư

Việc nướng thức ăn trên bếp gas sẽ sản sinh ra một lượng chất Polycyclic Aromatic Hydrocarbon (PAHs) và khói độc hại do thực phẩm bị đốt cháy với cấp độ nhanh và nhiệt độ cao hơn nhiều so sánh với nướng bằng bếp than hay bếp nướng điện.

Những chất này góp một phần gia tăng khả năng mắc bệnh ung thư cũng như các bệnh liên quan tới đường hô hấp. Đặc biệt, đối với những gia đình đặt bếp gas trong gian bếp không thông thoáng, không có máy hút khói thì càng dễ hít phải các chất độc hại hơn.

Mặc khác, khi nướng thức ăn trực tiếp trên bếp gas, thực phẩm sẽ hấp thụ một lượng khí gas nên sẽ không an toàn khi ăn những loại đồ nướng này.

Xem thêm Nên mua bếp từ hay bếp điện để sử dụng?

Thức ăn nướng không ngon

Vì nhiệt độ của bếp gas thường khá cao, nên khi nướng thức ăn trên bếp gas nếu như không cẩn thận bạn rất dễ làm cháy món ăn của mình. Và những thực phẩm lâu chín như thịt heo, khoai lang… Khi nướng trên bếp gas có thể chỉ chín bên ngoài, tuy nhiên vẫn chưa chín bên trong.

Tốn nhiều công sức vệ sinh

Khi nướng thức ăn trên bếp gas, quan trọng là nướng các kiểu thịt có tẩm ướp gia vị, phần nước sốt sẽ chảy xuống đầu đốt của bếp rất khó vệ sinh. Đặc biệt, các loại thức ăn có nhiều dầu mỡ sau khi nướng xong, bạn sẽ mất kha khá thời gian để làm vệ sinh cho chiêc bếp gas nhà mình.

Xem thêm Van ga tự ngắt là gì? Cách sử dụng van ga tự ngắt?

Cách nướng thịt bằng bếp ga dùng giấy bạc

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

• 500g thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ. Nên lựa chọn thịt ba chỉ để nướng bằng bếp ga vì khi nướng, mỡ từ thịt chảy ra sẽ làm món ăn không bị khô và dai. Lựa chọn các miếng thịt ba chỉ không quá nhiều mỡ, hoặc không quá nạc, để tạo ra món nướng ngon nhất. Rửa sạch thịt ba chỉ, thái lát dày từ 3-5mm.
• Hành khô, tỏi bằm nhuyễn
• Nước sốt dùng để ướp thịt nướng hoặc tự khớp bị những gia vị sau: 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, hành lá thái nhỏ 5mm, 0,5 thìa tiêu, 0,5 thìa bột ớt, 1 thìa đường.

Ướp thịt

Trải 1 miếng giấy bạc vuông có kích thước đủ bao trọn lượng thịt. Đổ thịt đã rửa sạch thái lát, hành khô, tỏi đã được bằm nhuyễn, nước sốt hoặc hỗn hợp nước sốt tự chế theo công thức trên vào trong lòng miếng giấy bạc, trộn thật đều, sau đấy bọc kín miệng giấy bạc lại, ôm trọn phần thịt đã ướp ở vào trong, ướp trong vòng 15-20 phút.

Lưu ý khi ướp thịt:

• Miếng giấy bạc phải đủ lớn để ôm trọn phần thịt nướng
• Gia vị có thể gia giảm cho phù hợp với khẩu vị của từng gia đình
• Trong lúc gói, nên gấp mép để tránh làm trào dung dịch tẩm ướp.
• Nên gói thịt thành hình vuông vức để quá trình lật bọc thịt nướng đơn giản hơn

Nướng thịt

• Bật bếp ga và vặn mức lửa nhỏ nhất.
• Đặt gói thịt bọc giấy bạc lên bếp khoảng 5 phút, sau 5 phút lật ngược mặt còn lại
• Sau 3 phút lật sang mặt khác 1 lần, xảy ra trong khoảng 20 phút.
• Sau 20 phút, vận dụng tăm hoặc xiên tre chọc lỗ để trút lượng nước thừa trong gói thịt, tránh làm nước trào ra bếp hoặc làm vỡ gói giấy bạc
• Nướng thêm 6 phút nữa, cứ mỗi phút lại lật 1 mặt không giống nhau
• Nếu như ngửi thấy mùi thơm của thịt nướng trong khoảng 2-3 phút là thịt đã chín. Nếu như ngửi thấy mùi cháy khét nhanh chóng tắt bếp và gỡ thịt ra.

Tạm kết

Hy vọng từ đây bạn có thể có thêm những thông tin hữu ích về sản phẩm này để có thể cân nhắc lựa chọn cho mình sản phẩm phù hợp nhất nhé !!!

Nhật Minh-Tổng hợp và bổ sung

nguồn tham khảo: (www.dienmayxanh.com, gocthucte.com,…)